Крапива квашенная

---

10 кг крапивы, 200 г соли, 300 г моркови, 300—400 г яб­лок, 100—150 г клюквы или брусники, 5—7 г семени тмина, лавровый лист

Стебли крапивы с листьями промой, обсуши и мелко нарежь. Морковь очисть и натри на крупной терке, яблоки разрежь на дольки и очисть от семенных камер. Ягоды перебери и промой. Все ингредиенты хорошо перемешай с солью, уло­жи в посуду для квашения, прикрой крышкой и выдержи в тепле 2 дня. Затем накрой смесь чистой тканью, положи на нее кружок с гнетом, перенеси посуду в прохладное мес­то и оставь ее там на 2 недели для брожения. Когда крапива заквасится, можешь подавать ее в виде закуски или исполь­зовать для приготовления щей или приправ к мясу и рыбе.

ОБРАТИ ВНИМАНИЕ! В состав этого рецепта, помимо кра­пивы и моркови, входят яблоки и ягоды клюквы или брус­ники. Весной яблоки достать, конечно же, можно, но они уже невкусные, поэтому добавлять их в квашенье не стоит. Ягод весной вообще еще нет, однако ты можешь использо­вать свои прошлогодние замороженные ягодные заготов­ки. Лучше всего, сделав весной заготовку по этому рецеп­ту в неполном составе, приготовить ее еще раз летом, когда появятся новые ягоды и яблоки.

---

--Голосовать-- 0 1 2 3 4 5

---

Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:

• Базилик
• Чтобы заморозить черемшу...
• Шпинат
• Чтобы заготовить крапиву...
• Щавель

---

Комментарии:
Комментарии отсутствуют

Добавить комментарий

Введите код с изображения