Базилик сушёный
загрузка...
Сорви
верхушки фиолетового базилика, если надо, промой, опустив несколько раз в
большой таз с холодной водой. Если в этом нет большой необходимости, обойдись
без мытья: от контакта с водой нежные листики базилика очень легко подвергаются
гниению. Разложи веточки на бумаге и поставь в хорошо проветриваемом помещении,
можно на балконе, где нет обжигающего солнца. Суши траву при температуре
воздуха не выше 35 °С. Когда листья и стебли станут хрупкими и ломкими, разотри
их руками в порошок и ссыпь в стеклянную или фарфоровую баночку с плотной
крышкой. Аромат в сухой траве базилика сохраняется, но немного изменяется и
становится более пряным.
И
МОЙ ТЕБЕ СОВЕТ! При перетирании сухого базилика у тебя останутся стебли.
Измельчать их не стоит: они слишком грубые для использования в качестве
пряности, но и выбрасывать не надо. Когда ты будешь заниматься заготовкой
маринадов и компотов, обязательно положи 1—2 поломанных на кусочки стебля в
банки с маринованными овощами, а также в компоты. Особенно хороши с базиликом
компоты, приготовленные из летних яблок или черешни.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|