Вишневый ликер

---

2 кг спелых вишен вымой и удали только плодоножки, а кос­точки оставь. Частями засыпай вишни в бутылку с широ­ким горлышком (не в банку!), посыпая каждый слой вишен сахаром (тебе потребуется 1 кг сахара). Завяжи горлышко бутылки чистой тканью и оставь на 20—30 дней при ком­натной температуре, на солнце выставлять не надо. Когда время истечет, слей выделившийся сок и процеди его. Этот сок и является основной эссенцией для вишневого лике­ра — его надо смешать со спиртом и сахарным сиропом. Составление смеси для ликера — дело вкуса, но лучшая пропорция такая: 1 часть вишневой эссенции, 2 части чис­того спирта и 1 часть холодного сахарного сиропа. Сироп готовь из такого расчета: на 2 части воды — 3 части саха­ра, т.е. на 1 стакан воды 1 Уг стакана сахара. Смешай виш­невую эссенцию с заранее приготовленным сиропом и спир­том, профильтруй, разлей по бутылкам, укупорь и храни в лежачем положении.

КСТАТИ, из оставшихся вишен не забудь приготовить вино по рецепту «Вишневая наливка и вино из одних и тех же вишен».

---

--Голосовать-- 0 1 2 3 4 5

---

Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:

• Вишнёвое варенье без косточек «Королевское»
• Закатки из вишни на зиму
• Вишневая наливка и вино из одних и тех же вишен
• Вишневый ликер
• Черешневое варенье

---

Комментарии:
Комментарии отсутствуют

Добавить комментарий

Введите код с изображения