Варенье из роз, варенье из лепестков шиповника и варенье из тыквы и кураги
загрузка...
ВАРЕНЬЕ ИЗ РОЗ
На 100 z лепестков душистых роз или цветков шиповника: 100 г сахара.
Для сиропа: на 1 стакан воды — 500 г сахара.
Берут только что распустившиеся душистые розы (или цветки шиповника), обрезают ножницами непригодные белые кончики лепестков. Оставшиеся хорошо промывают, дают воде стечь и тщательно растирают с сахаром в эмалированной кастрюле или фарфоровой ступке деревянным пестиком или ложкой до получения однородной кашицы.
Отдельно готовят сироп. Когда он прокипит 5-7 минут, добавляют к нему кашицу и варят еще 10-12 минут до готовности.
Розовое варенье отличается нежным вкусом и тонким ароматом. Считается, что оно полезно при язве желудка, нарушениях деятельности желудочно-кишечного тракта. Хранить варенье необходимо в прохладном месте.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ ШИПОВНИКА
На 2 стакана лепестков: стакан сахара.
Это варенье приготавливается холодным способом, а не варкой, что позволяет сохранить все витамины. Собирают лепестки шиповника» тщательно моют их, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем складывают в эмалированную миску лепестки и сахар и перетирают массу руками, до тех пор, пока лепестки не станут совсем мягкими, а сахар полностью измельчится. Теперь смесь плотно трамбуют в подготовленные и ошпаренные кипятком банки, закрывают пластмассовыми крышками.
Хранят варенье в холодильнике, в нижнем отделении. Ценность такого варенья: сиропом лечат стоматиты и другие воспалительные процессы во рту; чай с сиропом натощак снимает боли при гастрите, колите. С этим вареньем можно печь вкусные рулеты, можно добавлять его для аромата в крем для тортов и пирожных, в чай.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ И КУРАГИ
По 500 г: тыквы, кураги, сахара.
Тыкву очищают от кожицы, режут и протушивают в небольшом количестве воды. Курагу немного распаривают и все вместе пропускают через мясорубку. Добавляют сахар и дают прокипеть.
Горячее варенье раскладывают в банки и закатывают. Получается красивое ароматное густое варенье — замечательная начинка для пирогов и пирожков и лакомство к чаю.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|