Свежие ягоды и фрукты в собственном соку
загрузка...
На 500 г апельсиновых корок: 50-70 г сахарной пудры.
Для сиропа: на 1 л воды — 600 г сахара.
Если вам попались толстокожие апельсины, можно использовать их корки для приготовления цукатов.
Апельсины очищают, осторожно разрезают корки на 4-6 лепестков и кладут их в холодную воду на 3-8 дней (воду надо каждый день менять). После чего корки необходимо отварить до мягкости — они должны легко протыкаться спичкой.
Одновременно варят сироп из необходимого количества воды и сахара. Опускают в сироп корки и варят до тех пор, пока сироп не загустеет и его не останется совсем мало. Берут плоское блюдо, засыпают его дно очень тонким слоем сахарной пудры (сахарную пудру можно получить из сахарного песка с помощью кофемолки.). Готовят сахарную пудру отдельно. Когда корки слегка остынут, каждую обваливают в сахарной пудре и выкладывают на блюдо так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Когда корки обсохнут, складывают их в стеклянную банку, закрывают пергаментом и завязывают. Хранят в сухом месте.
Оставшиеся после приготовления цукатов сироп и пудру можно использовать для приготовления компота.
СВЕЖИЕ ЯГОДЫ И ФРУКТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Свежую спелую, не смоченную дождем чернику или клубнику, малину, землянику, черную смородину, вишни, абрикосы (без косточек) — количество ягод и фруктов берут по желанию — насыпают в банки доверху, закрывают. Ставят банки в кастрюлю с водой (вода должна покрывать 2/3 банок), кипятят до тех пор, пока ягоды или фрукты не пустят сок. Снимают с огня, остужают в кастрюле с водой. Банки герметически закупоривают.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий