Сухое варенье из слив «Киевское»

---

1 кг слив, 1,2 кг сахара, 300 мл воды

Для цукатов возьми спелые твердые синие сливы. Бланши­руй их в кипящей воде 1—2 мин и сразу же опусти в холод­ную воду на 2—3 мин. Приготовь сахарный сироп. Потом разрежь сливы на половинки, удали косточки, уложи поло­винки слив в таз, залей сиропом и свари варенье обычным способом, в 3 приема. После третьей варки отбрось плоды на дуршлаг и оставь на 1,5—2 ч. После этого половинки слив разложи в один слой на металлическом сите и подсу­ши на солнце или в духовке при 35—40 °С до образования на плодах корочки из мелких кристалликов сахара. Слегка подсушенные сливы обсыпь сахаром так, чтобы вся их по­верхность была покрыта, и опять поставь в духовку, нагре­тую до 35—40 °С, на 10—12 ч. Подсушенные цукаты обкатай в сахарной пудре и уложи в коробки. Особенно вкусными получаются эти цукаты, когда половинки слив начинены грецкими орехами или миндалем.

---

--Голосовать-- 0 1 2 3 4 5

---

Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:

• Царское варенье из крыжовника
• Варенье из земляники (клубники)
• Классические конфитюры
• Сироп из шиповника
• Сироп из одуванчика

---

Комментарии:
Комментарии отсутствуют

Добавить комментарий

Введите код с изображения