Фруктовое пюре
загрузка...
По 1 кг — слив, яблок, абрикосов, 300 г сахара.
Из свежих и спелых слив, яблок и абрикосов готовят стерилизованное фруктовое пюре. В переработку не допускаются плоды гнилые, заплесневелые, раздавленные и загрязненные.
Сырье сортируют, моют, очищают от плодоножек, затем вторично моют и бланшируют или обрабатывают паром (в эмалированную кастрюлю наливают воду слоем 1 см, устанавливают решетку, помещают плоды, накрывают кастрюлю крышкой, ставят на огонь и пропаривают плоды до размягчения, но не более 15 минут).
В прогретую массу всыпают сахар (на 1 кг протертых плодов — 100 г), кипятят 10 минут, разливают кипящее пюре в пропаренные горячие банки и стерилизуют 40 минут.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|