Сырое желе из красной и белой смородины
загрузка...
На 1 стакан свежеотжатого сока смородины — чуть больше стакана сахара.
К свежеотжатому соку смородины добавляют сахар и ставят на очень слабый огонь, чтобы сахар растворялся. Иначе он осядет на дно, и верхняя часть заготовки окажется кислой и жидкой. Смесь все время помешивают деревянной ложкой. Затем разливают по горячим, стоящим на пару банкам, закатывают прокипяченными крышками и ставят под «шубу» для дополнительной стерилизации.
Если сахар положен по норме (а его можно положить и меньше, только тогда желе не получится густым), то банки можно и не закатывать, а закрывают полиэтиленовыми крышками, подложив под них или кусочек пергамента, смоченного в водке, или горчичник (только нужно предварительно снять с него горчицу). Сок же с добавлением меньшего количества сахара обязательно закатывают.
Такое кислое желе — хорошая приправа к острым мясным блюдам.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|