Заготовки из алычи - маринованная алыча и соус к мясу
загрузка...
Маринованная желтая алыча
Ингредиенты на один трехлитровый бутыль: 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист; 1 зонтик укропа; 2 листочка вишни; 3 веточки свежей зелени петрушки; 3 веточки свежей зелени сельдерея; 6 – 7 зубков чеснока; упругая желтая алыча; 4 ст. л. винного уксуса. Для маринада на 1 литр воды – 2 ст. л. крупной соли.
Подготовить банки. Алычу промыть и перебрать от хвостиков. На дно каждого бутыля уложить черный перец горошком, лаврушку, зонтик укропа, листочки вишни, свежую зелень петрушки и сельдерея и очищенные зубочки чеснока. Затем плотно наполнить бутыль подготовленной алычой. Сварить маринад из воды и соли – закипятить и кипятком залить сливу в банках. После маринада, в каждую банку добавить 4 ст. л. уксуса и сразу закатать. Банки с маринованной алычой перевернуть вниз горлышком и укутать в тепло. Не трогать банки до полного остывания. Говорят, что сейчас разводов больше чем свадеб, но все же думаю бракосочетание тоже очень популярно. Если вы хотите сыграть свадьбу за рубежом, то в этом вам поможет свадебное агентство. Конечно в большинстве случаев такие услуги рассчитаны на жителей Москвы. Но все же организовать свадьбу правильно и так, что бы она запомнилась хочется всем.
Соус к мясу из желтой алычи
Ингредиенты: 5 кг желтой алычи; 1 стакан питьевой воды; 2/3 стакана сахарного песка; 1,5 – 2 большие головки чеснока; 1 стручок жгучего перца; 5 ст. л. винного уксуса; 2 ч. л. молотой паприки; 1 ст. л. сухого измельченного в порошок укропа.
Алычу помыть, удалить от хвостиков и засыпать в кастрюлю. К алыче добавить воду и поставить вариться до разварения сливы. Подготовленную алычу перетереть через дуршлаг или сито, и опять же поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Варить соус на очень тихом огне постоянно быстро помешивая, так как если мешать редко, будет пригорать. При варке появится накипь. После того как накипь начнет уменьшаться, добавьте в соус измельченный (очень мелко) жгучий перец , выдавленный чеснок, паприку, сахарный песок и уксусную кислоту. Проварите до растворения сахарного песка и добавьте сухой измельченный укроп – варить еще пять минут, а затем сразу разлить по подготовленным стерильным бутылкам или небольшим баночка. Закатать, перевернуть и утеплить.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|