Закатка сладкого перца в томате и маринованный
загрузка...
Сладкий (болгарский) перец в томате
Ингредиенты: 2кг сладкого ( болгарского) перца; 2кг спелых помидор; ½ стакана (250мл) растительного масла; 1 полный стакан сахарного песка; 1ст. л. крупной соли; 1ч. л. уксусной эссенции.
Помидоры промыть и ошпарить кипятком. Снять с помидор кожицу и удалить плодоножку. Перекрутить помидоры через мясорубку или измельчить в блендере. Соединить в кастрюле перекрученные помидоры, растительное масло, сахарный песок, соль и уксусную эссенцию – закипятить и добавить вымытый, очищенный от семян и разрезанный на четыре части сладкий перец. После закипания проварить на тихом огне 40 минут (периодически помешивая). Горячим разложить перец в стерильные банки и залить томатной заливкой. Банки сразу закатать (без стерилизации), перевернуть вниз горлышком и укутать в тепло.
Остренький маринованный перец
Ингредиенты: 3кг сладкого (болгарского) перца; 1 литр питьевой воды; 1,5 стакана сахарного песка; 1,5 стакана 9% уксусной кислоты; 1 стакан растительного масла; 2ст. л. крупной соли; 7 зубчиков чеснока.
Перец вымыть, очистить от семян и разрезать на половинки. Чеснок очистить и очень мелко нарезать (можно выдавить на чеснокодавке). В большой кастрюле соединить питьевую воду, сахарный песок, соль, растительное масло и уксусную кислоту – поставить на огонь. Как только маринад закипит, всыпать туда разрезанный перец и вдавленный или нарезанный чеснок. Опять закипятить и проварить 5 минут. Банки очень хорошо вымыть с пищевой содой (чтоб скрипели), затем обязательно вскипятить воду и ошпарить банки кипятком. Далее кипяток из банок аккуратно вылить и поставить банки в духовку. Банки хорошо просушить в духовом шкафу. Крышки (если закрутка, а не закатка, предварительно промыть с содой) прокипятить в течение 2 – 3 минут. Разложить готовый (горячий) перец в подготовленные банки и сразу закатать. 
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|