Заготовка болгарского перца на зиму, 2 рецепта
загрузка...
Маринованный болгарский перец в медовой заливке
Ингредиенты на 6 литровых банок: 5кг сладкого мясистого перца (лучше красного цвета); 500мл 6% уксусной кислоты; 2 стакана нерафинированного растительного масла; 1 стакан натурального меда (можно засахаренный); 2ч.л. крупной соли; 1 – 1,5ч.л. порошка молотой корицы; 7 – 10шт гвоздики; 5шт душистого перчика горошком; 10шт черного перчика горошком; 10шт средних лавровых листа; 2 большие головки чеснока.Перец промыть, очистить от семян и разрезать на четыре части. Банки тщательно промыть с содой и хорошо просушить в духовке, а крышки прокипятить. Чеснок очистить и положить на дно подготовленных банок, в каждую по два зубка. Сварите заливку из уксуса, меда, подсолнечного масла, соли, лаврушки, гвоздики, корицы и перцев. После полного растворения меда покипятите маринад 3 – 5 минут и добавьте в маринад нарезанный перец – бланшируйте его в маринаде 5 минут. Затем, не снимая маринад с огня, шумовкой аккуратно выньте перец и плотно разложите по банкам. Залейте перец в банках кипящим маринадам, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Затем сразу закатайте банки. Банки переверните вниз горлышком и замотайте в теплое одеяло до полного остывания.
Болгарский перец в томате
Ингредиенты на 8 - 10 литровых банок: 2 десятилитровых ведра болгарского перца (любого цвета); 1 ведро помидор; 2ст.л. крупной соли; 1,5 стакана сахарного песка; половинка стакана 9% уксусной кислоты; 1ч.л. молотого черного перца; 1 стакан нерафинированного (пахучего) растительного масла.
Перец промойте и очистите от семян и плодоножки, затем нарежьте кругляшками или соломкой (как кому нравится). Помидоры промойте, удалите плодоножку и пропустите через мясорубку, затем отожмите сок (можно сок не отжимать, а оставить перемолотую помидорную массу). Помидорную массу поставьте на огонь, и когда она закипит, добавьте все ингредиенты, кроме уксусной кислоты. Обязательно попробуйте на вкус, возможно, кто-то захочет подсолить или подсластить. Помидорная масса должна кипеть минут 15, а затем влейте туда уксусную кислоту и добавьте нарезанный перец. Перец варите в томате примерно 20 минут, но следите, чтоб он не разварился. Когда перец готов – горячую массу разложить в заранее подготовленные банки и сразу закатать, банки перевернуть и укутать теплым одеялом до остывания.
Сейчас все больше людей предпочитают рыбу и отказываются от мяса. Думаю и рецепты рыбных блюд стали популярнее. Вот рыба под маринадом рецепт который я нашла недавно. Неплохо пойдет как для угощения гостей так и просто побаловать себя за семейным ужином.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий