Маринованный сладкий перец на зиму и заготовка Маринованный болгарский перец в медовой заливке
загрузка...
Маринованный сладкий перецИнгредиенты на три литровые баночки: 3кг болгарского перца; 1 литр питьевой воды; 1,5 стакана сахарного песка; 2ст. л. крупной соли; 1 стакан подсолнечного масла; немного больше половинки стакана 9% уксусной кислоты.Банки с крышками хорошо вымыть и простерилизовать. Болгарский перец очистить от семян, разрезать на четыре части и промыть. Соединить в кастрюле воду, сахарный песок, соль, растительное масло и уксусную кислоту – закипятить. Перец разделить на небольшие партии и опускать (не по много) в кипящий маринад. После того, как маринад вместе с перцем закипит – проварить еще 5 минут и вынуть шумовкой (так весь перец). Готовый перец разложить в заранее подготовленные банки и залить остатками маринада. Банки сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать в тепло до полного остывания. Не знаю верить ли последним гастрономическим новостям о той пресловутой кишечной палочке, но я как покупала перец для закаток исключительно отечественных производителей так и буду продолжать это делать. Маринованный болгарский перец в медовой заливкеИнгредиенты на 4 литровые баночки: 5кг сладкого перца; 3 литра питьевой воды; 200мл подсолнечного масла; 12 очищенных зубков чеснока; ½ стакана натурального меда; 200мл 9% уксусной кислоты; 5 горошин душистого перчика; 5 горошин черн. перца; 3 больших листа лаврушки; 2 столовые ложки крупной соли (без горок).Перец очистить от семян, вымыть и разрезать на 2 – 4 части. Банки хорошо вымыть с содой и вместе с крышками обмыть уксусной кислотой. В большой широкой кастрюле закипятить питьевую воду. Затем добавить туда растительное масло, лавровые листики, горошины перцев, соль, мед, уксусную кислоту и нарезанный крупными кусками чеснок – помешивая закипятить. Разделите нарезанный перец на две части. Поместите первую часть перца в кипящий маринад и слегка прижмите его шумовкой, чтобы погрузить под воду. Когда маринад с перцем закипит – варите 10 минут (смотрите, чтобы перец не переварился). Выньте проваренный перец и также проварите оставшуюся часть. Готовый перец плотно разложите в подготовленные банки, залейте маринадом и сразу закатайте, банки переверните и укутайте.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|