Фаршированный овощами сладкий перец
загрузка...
Фаршированный овощами сладкий перец
Ингредиенты: сладкий перец (сколько войдет в банки); Для начинки: 50% белокочанной капусты; 15% репчатого лука; 15% моркови; 20% кореньев сельдерея; растительное масло для обжарки; соль по вкусу; Для заливки яблочный сок без мякоти (продается в магазине в стеклянных трехлитровых банках).
--- --
Одна дружная мне семейная пара решила переехать в
Красноярск, так как там мужу подруги предлагают работу. Пришла она ко
мне в гости и начали мы искать недвижимость в Красноярске
по приемлемым ценам. Смотрели сколько стоит квартиру снять или купить.
Цены вполне подходят, так что теперь они собирают чемоданы и в
Красноярск.
--- --
Перец очистить от семян и промыть. Корень сельдерея очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить, промыть и нашивать соломкой или натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. На растительном масле обжарить до золотистого цвета лук и переложить его в миску. Затем обжарить в масле корень сельдерея, и переложить к луку. Морковь так же обжарить в растительном масле и переложить к обжаренным овощам – дать остыть. Капусту мелко нашинковать и залить кипятком. Отставить капусту в воде до полного остывания. Затем капусту откинуть на дуршлаг, отжать и смешать с обжаренными овощами – посолить по своему вкусу и хорошо перемешать. Подготовленные перцы начинить начинкой из овощей и плотно уложить в стерильные банки. Яблочный сок закипятить и залить им перцы в банках. Банки прикрыть прокипяченными крышками и поставить стерилизоваться 30 минут. Далее банки сразу закатать, перевернуть вниз горлышком и утеплить одеялом.
Обжаренный сладкий (болгарский) перец с острой заправкой
Ингредиенты: сладкий перец (сколько войдет в банку); растительное масло для жарки; 1 большой пучок зелени укропа; 1 большой пучок зелени петрушки; Для заправки: 3 шт сладкого перца (болгарского); 1 большой стручок жгучего перца; 1 крупная головка чеснока; 100 мл 9% уксусной кислоты.
Сладкий перец промыть (семена и хвостики не удалять). Зелени укропа и петрушки вымыть и мелко нарезать. Приготовить заправку: очищенный чеснок, очищенный от семян сладкий перец и жгучий перец с семенами (только срезать хвостик) пропустить через мясорубку и залить уксусной кислотой – хорошо перемешать. Сладкий перец (с семенами и хвостиками) обжарить в большом количестве растительного масла (масла должно покрывать пол перца) с двух сторон до темноватой корочки. Обжаренный перец взять за хвостик и хорошо обмакнуть в заправку, и сразу уложить в стерильную банку. Перец в бани класть слоями с нарезанной зеленью петрушки и укропа (перец – немного зелени перец, и сверху зелень). Оставшуюся заправку вылить в наполненные банки с перцем и укупорить.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий