Аджика с морковью и яблоками и Аджика с томатной пастой (без помидор)
загрузка...
Аджика с морковью и яблокамиИнгредиенты: 5 кг. спелых мясистых красных помидор; 1 кг. красного болгарского перца; 1 кг. кисло-сладких яблок; 1 кг сочной сладкой моркови; 300 г. уже очищенного чеснока; 5 крупных стручка жгучего перца; 150 г. сахарного песка; 4 ст. ложек крупной соли; 500 мл. подсолнечного масла (нерафинированного).Все овощи промыть и очистить. С яблок при желании можно удалить шкурку. Помидоры, болгарский перец, жгучий перец (вместе с семенами), яблоки, морковь и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, комбайне. Полученную массу поместить в кастрюлю и поставить вариться. После закипания уменьшить огонь до тихого кипения, и варить (периодически помешивая) 3 часа. Затем добавить в аджику соль, сахарный песок и подсолнечное масло – после закипания проварить помешивая 15 минут. Готовую горячую аджику разложить в заранее подготовленные стерильные банки. Банки сразу укупорить, перевернуть и замотать в теплое одеяло. Оставить аджику в таком положении на одни сутки. Аджика с томатной пастой (без помидор)Ингредиенты: 20 шт. красного болгарского перца; 5 больших стручков жгучего перца; 300 г. очищенных долек чеснока; 2 больших пучка свежей зелени петрушки (петрушку заменять другой зеленью нельзя); 100 г. сахарного песка; 80 – 90 г. крупной соли (не йодированной); 100 мл. 9% уксусной кислоты; 400 мл. рафинированного подсолнечного масла; 500 мл. магазинной томатной пасты (смотрите в составе – паста должна быть без крахмала). Овощи промыть и почистить. Жгучий перец от семян чистить не надо. Измельчить в блендере или на мясорубке перцы, чеснок и зелень петрушки. Полученную массу поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, соль и сахарный песок - перемешать и закипятить. Затем сделать тихое кипением и добавить уксусную кислоту и проварить после закипания 20 минут. Далее добавить томат, размешать, закипятить и проварить 5 минут. Горячую аджику разложить в стерильные банки и сразу закатать, перевернуть и утеплить.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|