Заготовка аджики на зиму, 2 рецепта

---

Аджика по-домашнему

Ингредиенты: 2,5 кг. спелых сочных помидор; 1 кг. красного болгарского перца; 1 кг. кисловатых яблок; 1 кг. морковки; 4 стручка жгучего перца; 250 г. очищенного чеснока; по 3 – 4 четочки петрушки, кинзы и сельдерея (или любой другой зелени); 200 мл. 9% уксусной кислоты; 200 мл. растительного масла; 1 стакан сахарного песка; ½ стакана крупной соли.

Болгарский перец очистить от семян. Все овощи очистить и вымыть. У жгучего перца отрезать хвостики (семена оставить). У яблок удалить сердцевину (шкурку при желании можно не снимать). Перцы (сладкий и жгучий), помидоры, яблоки и морковь пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне. Полученную массу поместить в кастрюлю и закипятить. После закипания уменьшить огонь до тихого кипения, и помешивая, тушить 60 минут. За 15 минут до окончания варки, добавить растительное масло, уксусную кислоту, соль и сахарный песок. В это время измельчить в блендере или любым другим способом зелень и чеснок. Когда аджика сварилась, дать ей остыть 10 минут, а затем добавить измельченную зелень с чесноком, перемешать и поместить в стерильные банки. Банки закатать, перевернуть и утеплить.

Аджика «Супер!»

Ингредиенты на 4 литровые банки: 3 кг. спелых красных томатов; 500 г. сладкого красного перца; 500 г. зеленых кисловатых яблок; 500 г. репчатого лука; 200 г. уже очищенного чеснока; 2 – 3 стручка жгучего перца; 500 мл. нерафинированного растительного масла; 100 г. сахарного песка; 1 ст. л. крупной соли (с горкой).

Все овощи промыть и очистить. У яблок удалить сердцевину (кожицу оставить). У жгучего перца только срезать хвостик. Помидоры, сладкий перец, жгучий перец, яблоки, лук и чеснок – пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне. К полученной массе добавить соль, сахарный песок и масло – перемешать и поставить на огонь. После того, как аджика закипит, варить на тихом огне 3 часа. Далее, разложить горячую аджику в стерильные банки и сразу укупорить, перевернуть и хорошо утеплить.

---

--Голосовать-- 0 1 2 3 4 5

---

Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:

• Томатный сок
• Маринованные зеленые помидоры
• Заготовки салатов из огурцов на зиму - Салат из огурцов Грузинский, Салат Огуречный
• Огурцы консервированные
• Салаты из огурцов на зиму - Салат из огурцов в томате, Вкусный салат из огурцов «Краски лета»

---

Комментарии:
Комментарии отсутствуют

Добавить комментарий

Введите код с изображения