Помидоры маринованные на зиму, Заготовки помидор душистых
загрузка...
Помидоры маринованные на зиму
Ингредиенты: на 1 трехлитровую банку – плотные тугие помидоры (лучше брать сливку); несколько кусочков листа хрена; 1 лавровый лист; 2 зубчика чеснока; 5 горошин черного перца; 1 зонтик укропа; 1 листик вишни. Для маринада на 5 стаканов воды – 1 стакан 9% уксусной кислоты; 2 ст. л. крупной соли; 1 ст. л. натурального меда; 1 стакан сахарного песка; 1 ст. л. подсолнечного масла.
Помидоры хорошо вымыть и наколоть раза 3 – 4 толстой иглой около плодоножки. Банки тщательно вымыть с содой и подержать над паром для стерилизации. Крышки прокипятить. На дно каждой банки положить листочки хрена, вишни, лаврушки, перчик горошком; чеснок и зонтик укропа. Затем плотно уложить в банку помидорки и залить их кипятком. Банки накрыть крышками и дать настояться 30 минут. Воду из банок аккуратно вылить в кастрюлю и добавить в нее уксусную кислоту, подсолнечное масло, сахарный песок, соль и мед – закипятить и залить этим маринадом (кипятком) помидоры в банках (маринад не должен доходить до верха банки на 1,5 – 2 см). Баночки закатать, перевернуть и утеплить.
--- --
А вы знаете, что следующий год - Дракона? Вот и я как-то не задавалась этой мыслью до недавних пор. А особенно не думала, что же нужно готовить к Новому Году 2012. Но вот вчера сидели с подругой и она начала меня распрашивать как знатока кулинарии - что должно быть на столе клац в Год Дракона? Согласно традиции наверное нужно готовить что-то что любят драконы. Ну я думаю драконы были бы не против перекусить свеженькой рыбкой, мясом и всякими живностями. Так что готовьте в Новый 2012 Год побольше блюд для "хищников". И так как драконы любят свободу, то поменьше сидите дома, прогуляйтесь в новогоднюю ночь по улице, или вообще встречайте его на природе.
--- --
Помидоры душистые на зиму
Ингредиенты: плотные помидорки с толстой кожицей (сколько войдет в банку); некрупные зубчики чеснока (половина зубчика на один помидор); сладкий перец (1 сладкий перец на 1 трехлитровую баку); 1 пучок сельдерея; Для рассола на 2 литра воды – 8 ст. ложек сахарного песка; 2 ст. л. крупной соли; 100 мл 9% уксусной кислоты.
Тугие помидоры (очень хорошо подойдут сливки) промыть, надрезать плодоножку у каждого помидора и поместить туда половинку зубка чеснока. На дно стерильного трехлитрового бутыля положить половину пучка (нарезанного) сельдерея, затем чуть меньше половины банки плотно уложить подготовленные помидоры, сверху помидор (половина) нарезанного кольцами сладкого перца, затем опять помидоры, дальше оставшиеся колечки перчика, и сверху остатки нарезанного сельдерея. Закипятить рассол (расчет на 2 литра воды) из воды, сахарного песка и соли. Кипящим рассолом залить помидоры, прикрыть крышками и дать настояться 15 минут. Затем рассол слить в кастрюлю, закипятить, добавить уксусную кислоту и сразу залить помидоры в банках. Закатать, перевернуть вниз горлышком и утеплить одеялом.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий