Огурцы натуральные с солью
загрузка...
1 способ
На 10 кг огурцов — 2 кг соли.
Банки стерилизуют. На дно насыпают соль в 1-2 см толщиной. Вымытые и высушенные огурцы режут кружочками толщиной 1-1,2 см и плотно укладывают на соль слоем 2-2,5см, затем опять соль, на нее огурцы и так доверху банки, Верхним должен быть слой соли. Закрывают полиэтиленовыми или стеклянными крышками.
Зимой берут нужное количество огурцов, помещают их в дуршлаг и ставят под струю холодной воды, вымывая лишнюю соль. Огурцы сохраняют свой аромат и зеленый цвет, но салат, приготовленный с ними, надо солить с осторожностью.
2 способ
На 10 кг огурцов — 2 кг соли.
Огурцы очищают от кожицы, нарезают ломтиками толщиной 2-3 мм, пересыпают половиной нормы соли и укладывают в стеклянную или эмалированную посуду. Ставят в холодное место. Через сутки огурцы перекладывают в банки, пересыпают оставшейся солью. Сверху огурцы также засыпают солью. Укупоривают и хранят в прохладном и темном месте.
Перед употреблением огурцы вымачивают в нескольких водах, чтобы удалить излишки соли.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий