Компоты из тыквы, ревня
загрузка...
КОМПОТ ИЗ ТЫКВЫ
На 0,5 кг тыквы: 1 ст. ложка уксуса, 50 г сахарного песка, 250 мл воды, цедра 1 лимона или апельсина.
Тыкву моют, очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками или дольками. В воду добавляют сахар, лимонную (апельсиновую) цедру и доводят до кипения. Затем кладут тыкву, добавляют уксус и варят до прозрачности. Готовый компот заливают в банки, оставляя до верха примерно 2 см, и стерилизуют: пол-литровые —-10 минут, литровые — 15 минут, 2-литровые — 20 минут, 3-литровые — полчаса.
КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ
На 300 г ревеня: 125 г сахара, 1,5 л воды. -
Черешки ревеня моют, режут на кусочки, не снимая кожицу, так как ее пигменты придают компоту розовую окраску. Из сахара и воды варят сироп, кладут в него подготовленные кусочки ревеня, кипятят 3 минуты, Затем компот горячим заливают в банки и стерилизуют их в горячей воде 10-15 минут, после чего охлаждают.
КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ С ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНОЙ
Количество ревеня и рябины по желанию.
Для сиропа: на 1 литр воды. — 300 г сахара.
Вымытую рябину бланшируют 2-3 минуты и на этой воде готовить компот. Ревень, нарезанный кубиками (можно не чистить), вместе с рябиной укладывают в банки, оставляя незаполненными до верха 2-3 см. Заливают кипятком или сиропом на 3-5 минут, затем воду или сироп сливают и быстро заливают новой порцией кипящего сиропа, чтобы он переливался через край, и быстро закатывают горячей крышкой.
Компот получается концентрированный, зимой его можно разбавлять кипяченой водой по вкусу. Такой способ рекомендуется для того, чтобы использовать как можно больше фруктов, а не «консервировать воду».
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|