Яблочный компот с заливкой из яблочного или ягодного сока

---

Целые или нарезанные кусочками яблоки опусти на 2—3 мин в кипящую воду, затем охлади в холодной воде и сразу уло­жи в банки. Свежеприготовленный яблочный или ягодный (из вишни, черной или красной смородины) сок подогрей до 90—95 °С, залей его в банки и пастеризуй их при 85 °С: бан­ки емкостью 1л — 15 мин, 2 л — 25 мин, 3 л — 30 минут.

 

Компоты, приготовленные ускоренным способом горя­чего розлива. Готовя компоты этим способом, поступай следующим образом. Сначала заполни банки подготовлен­ными плодами по плечики и залей их кипящим сиропом до края горлышка. Через 5 мин сироп слей и опять доведи его до кипения. Кипящим сиропом еще раз залей банки, но так, чтобы он слегка пролился через край горлышка. Не­медля, сразу же закатай банки и переверни их кверху дном (можно укрыть банки одеялом для самостерилизации). Так и оставь их стоять до полного остывания. Этим способом можно заготовить компоты почти из всех плодов. Предла­гаю тебе несколько проверенных рецептов компотов, кото­рые ты сможешь приготовить способом горячего розлива:

 

1) абрикосовый, для заливки: на 1л воды — 200—500 г са­хара;

2) алычовый, для заливки: на 1л воды — 0,8—1кг сахара;

3) арониевый — заливай кипящей водой без сахара;

4) виноградный, для заливки: на 1л воды — 250 г сахара;

5) вишневый, для заливки: на 1л воды — 0,5—1,2 кг сахара;

6) грушевый, для заливки: на 1л воды — 200—300 г сахара, 4 г лимонной кислоты;

7) клюквенный, для заливки: на 1л воды — 1кг сахара;

8) крыжовенный, для заливки: на 1 л воды — 400—700 г са­хара;

9) малиновый, для заливки: на 1л воды — 300—700 г сахара; 10) рябиновый, для заливки: на 1л воды — 250—500 г сахара;

11) черничный, для заливки: на 1л воды — 800 г сахара;

12) яблочный, для заливки: на 1л воды — 350—300 г сахара.

 

Впрочем, есть и еще более простой способ заготовки компотов горячим розливом. Признаюсь, это мой люби­мый способ. У него множество достоинств: он прост, быстр и экономичен. Консервировать компот подобным образом меня научила моя мама, за что я ей очень благодарна. На­деюсь, тебе этот способ тоже понравится. Собственно го­воря, это не совсем способ. Скорее его можно назвать уни­версальным рецептом консервированного компота. Значит, так мы его и назовем.

---

--Голосовать-- 0 1 2 3 4 5

---

Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:

• Компот из слив
• Абрикосовый компот
• Сливовый компот
• Персиковый компот
• Универсальный рецепт плодово-ягодного компота

---

Комментарии:
Комментарии отсутствуют

Добавить комментарий

Введите код с изображения