Как приготовить варенье из кабачков
загрузка...
Варенье из кабачков
Ингредиенты: 2 кг молодых небольших кабачков; 2 крупных лимона; 2 кг сахарного песка; 1 стакан питьевой воды.
Кабачки вымыть и нарезать очень маленькими квадратиками (если у вас кабачки крупные не молодые, от надо срезать шкурку и удалить семена). Нарезанных кабачков должно быть чистого веса 2 кг. Лимон хорошо промыть под горячей водой и мелко нарезать вместе со шкуркой (удаляя косточки) или натереть на крупной терке. Подготовленные кабачки соединить с лимоном и засыпать сахарным песком. Варенье перемешать, накрыть кухонным полотенцем и оставить настаиваться на ночь. На следующий день в кастрюлю с вареньем долить 1 стакан воды, перемешать и поставить на огонь – довести до кипения и сразу снять с огня. Дать варенью остыть 2 часа. После, поставить кастрюлю с кабачками на огонь и опять довести до кипения – срезу же после этого разложить варенье в стерильные банки и закатать. Баночки перевернуть и поставить под теплое одеяло на двое суток. --- -- Все таки собираюсь я бросить на время эти закатки и съездить с семьей в Санкт-Петербург. Вот сейчас ищу где остановиться. Говорят, что Гостиница Октябрьская В Петербурге это вполне достойны вариант по критерию цена-качество. Вечером наверное посмотрим отзывы об этой гостинице на форумах и блогах.
Кабачки «Хрустики»
Ингредиенты на 1 пол литровую банку: кабачки сколько войдет; 3 зубка чеснока; 1 листик хрена или немного корня; 5 веточек свежей зелени петрушки; 2 веточки свежего сельдерея; 2 веточки свежего укропа; 3 – 4 горошины черного перца; 1 ст. л. 9% уксусной кислоты (на пол литровую баночку). Маринад из расчета на 1 литр воды – 1 ст. л. крупной соли; 2 ст. л. сахарного песка.
Кабачки промыть и нарезать кружками, примерно 1 – 1,5 см. толщиной. На дно каждой стерильной пол литровой баночки положить по 3 зубка нарезанного пластинами чеснока, листик хрена, нарезанную зелень петрушки (5 веточек), нарезанную зелень сельдерея (2 веточки) и перец горошком (3 – 4 горошины). Сверху уложить кружки кабачков, и уже потом нарезанные веточки укропа (2 шт). Закипятить воду и залить баночки с кабачками кипятком, накрыть прокипяченными крышками и аккуратно накрыть одеялом – дать настояться 3 минуты. Затем воду с баночек слить в кастрюлю и опять закипятить – опять кипятком залить банки, накрыть крышками, накинуть одеяло и держать 6 минут. И наконец, слить воду из банок в кастрюлю, добавить соль и сахарный песок – поставить кипятиться. Пока маринад закипает, в каждую баночку добавить 1 ст. л. уксусной кислоты и залить кипящим маринадом. Банки закатать, перевернуть и под «шубу» на двое суток.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|