Как приготовить варенье без варки
загрузка...
А
теперь мы приступаем к заготовке самого вкусного из самого полезного. Всем
известно, как много витаминов в ягодах и фруктах. И это хорошо. Но их сезон
быстро заканчивается. И это плохо. Где-то посередине между тем, что хорошо, и
тем, что плохо, всегда находится некий компромисс, в котором и состоит решение
возникшей проблемы. Найти этот компромисс мы с тобой и пытались, изо всех сил
заготавливая ягоды и фрукты впрок. Мы их уже сушили, замораживали, только что
не солили. Хотя не мешало бы и это попробовать! Что мы и сделаем, но немного
позже. Однако засушенные ягоды, как ни крути, теряют часть витаминов, в
замороженных — витаминов теряется намного меньше, но есть их уже не так вкусно
и совсем не аппетитно. Разве что в компот или в десерт. Куда лучше кушать так
называемое сырое варенье — измельченные или размятые и перетертые с сахаром
ягоды или фрукты. Это намного вкуснее. Правда, вопреки устоявшемуся мнению, что
в сыром варенье кишмя кишат витамины, их там не так много, как хотелось бы. Но
все же больше, чем в вареньях, сваренных по классической многочасовой
технологии. К тому же приготовить такое варенье крайне легко и супербыстро.
Попробуешь? Вот несколько испробованных мной на себе и моей семье рецептов.
обрати
внимание! Так как эти варенья сырые, то есть они не будут подвергаться
термической обработке, особенно важно тщательно перебрать ягоды и хорошо
простерилизовать банки и крышки. Как это сделать, ты знаешь (вспомни «Краткий
курс молодого бойца заготовительного фронта»). А чтобы после заполнения банки
в нее не попал воздух, перед тем как накрыть ее крышкой, протри край горлышка
влажным кухонным полотенцем.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|