Закатки из баклажан на зиму
загрузка...
Закатка - закуска из баклажан «Тещин язычок»
Для приготовления этой закатки вам понадобится: молоденькие не большие баклажаны – 3кг, сладкий болгарский перец – 1кг, спелые помидоры – 1кг, морковь – 1кг, чеснок – 1 крупная головка, петрушка – 1 большой пучок, уксус 9% – 1 стакан, масло растительное – 1 стакан, сахар – 1 стакан, соль добавляется по вкусу.
Баклажаны вымойте и нарежьте языками (вдоль) и уложите в большую кастрюль. Промойте и подготовьте болгарский перец, помидоры, морковь и чеснок – пропустите через мясорубку. Получившейся овощной массой залейте баклажаны, и добавьте туда нарезанную зелень петрушки, сахар, соль и растительное масло. Все перемещать и поставить на огонь. После того, как масса закипит – варите еще 15 минут, затем добавляем уксус, и помешивая варим еще 5 минут. Горячую смесь раскладывают в заранее приготовленные банки и закатывают. Закатанные банки переверните крышкой вниз, укутайте их теплым одеялом или пледом и оставьте в таком положении на несколько суток.
Закатка из баклажанов по-деревенски
Возьмите 5 кг баклажан, нарежьте их на четыре части и обжарьте в растительном масле. Приготовьте рассол: растительное масло – 0,5 стакана, воды – 3 стакана, соль – полная 1 ст. ложка – закипятить и остудить. Когда рассол остынет – добавьте в него 100мл 9% уксуса. Измельчите 2 головки чеснока с пучком петрушки. Лук – 1кг нарежьте кольцами. Поместите обжаренные баклажаны слоями (баклажаны – лук – чеснок с петрушкой, последний слой баклажаны) в большую кастрюлю и залейте рассолом. Накройте тарелкой и положите сверху нее груз. Оставьте баклажаны на двое суток. Затем сложить баклажаны в банки и залить этим же рассолом, накрыть крышками и стерилизовать 20 минут. Затем банки закатать и перевернуть.
Закатка из баклажанов «Грибочки – огонечки» (острая)
Понадобится: баклажаны 5 – 6кг, красный острый перец – 2шт, чеснок чищеный – 1 полный стакан, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, растительное масло – 1 стакан, уксус 9% - 0,5 стакана, соль – примерно 4 ст. ложки.
Подготовленные баклажаны нарежьте крупными кубиками и поместите в кастрюлю с кипящей водой. Варите баклажаны около 3 минут. Затем баклажаны выньте из воды и дайте им стечь и остыть. Пропустите через мясорубку зелень с чесноком и острым перцем. Добавьте к этой смеси уксус, масло и соль – все тщательно перемешайте и соединить с баклажанами. Полученную смесь разложить по банкам и стерилизовать 20 – 30 минут. Банки закатать и перевернутыми поставить на сутки.
Вы любите играть в бильярд? Я когда-то играла чуть ли не каждый день, очень игра нравится. А сейчас закрутило завертело и нет времени. Кстати профессиональные бильярдные столы делать очень сложно, основа стола в них делается из очень тяжелого камня. Именно на таком столе приятнее всего играть в бильярд с хорошей компанией и потягивая вкусный коктейльчик :).
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий