Салат из баклажан «Десяток», Икра из баклажан, Баклажаны «Огоньки» - заготовки из баклажан
загрузка...
Салат из баклажан «Десяток»
Ингредиенты: 10шт баклажан; 10шт среднего размера репчатого лука; 10 мясистых болгарских перцев (разного цвета); 10шт упругих помидор; 1 стакан растительного масла; 0,5 стакана 9% уксусной кислоты; 4ст. л. сахарного песка; соль по вкусу.Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, затем пропустить их через мясорубку. Баклажаны нарезать кубиками. Перец очистить от семян и нарезать соломкой толщиной 1см. Лук очистить и нарезать полукольцами. Все овощи соединить и заправить заливкой из растительного масла, уксусной кислоты, сахарного песка и соли. Поставить на огонь, и после того, как закипит варить 20 минут (помешивая). Затем горячий салат разложить в стерильные банки и сразу закатать. Банки перевернуть вниз горлышком и замотать одеялом. Не трогать банки до полного остывания салата.
А вы задумывались когда-нибудь о том что есть такая услуга, как аренда яхт? Правда услуга эта далеко не дешево стоит, но если небольшая компания сбросится, то такой отдых вам запомнится на всю жизнь. Так что если вы отдыхаете в Крыму, то помните, аренда яхт Крым, это то, что запомнится вам в этом отдыхе больше всего. Почувствуйте как живут олигархи.
Икра из баклажан
Ингредиенты: 5кг баклажан; 1кг репчатого лука; 2кг болгарского перца; 1кг моркови; 3 больших зубчика чеснока; 1 литр томатного сока; соль и перец по вкусу; растительное масло для жарки.Все овощи очистить от кожицы и мелко нарезать. По отдельности пережарить на растительном масле баклажаны, морковь, лук и перец. Затем овощи соединить в кастрюле вместе с остатками масла от жарки, залить томатным соком, посалить и поперчить. Поставить кастрюлю на огонь и варить на тихом огне (помешивая) 40 – 60 минут. За 10 минут до конца готовки добавить выдавленный чеснок. Банки хорошо вымыть с содой и просушить в духовом шкафу. Наполнить подготовленные банки горячей икрой и сразу закатать, перевернуть и укутать.
Баклажаны «Огоньки»
Ингредиенты: 5кг баклажан; 0,5кг чищенного чеснока; 300г стручкового острого перца красного цвета; 2ст. л. крупной соли; 500мл 9% уксусной кислоты.Баклажаны разрезать на 8 частей (пополам и на четыре части каждую половину). И проварить в несоленой воде минут 10 (до мягкости). Приготовить маринад из перемолотого на мясорубке чеснока и перца, соли и уксуса. Готовые баклажаны вынимать (небольшими порциями) из воды шумовкой, и пока они теплые, окунать (на пол минуты) в маринад, а затем сразу укладывать в стерильные банки. Оставшийся маринад долить в банки с баклажанами и сразу закатать. Банки перевернуть и укутать в тепло.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий