Икра из печёных баклажанов

---

3 кг баклажанов, 1 кг лука, 3 головки чеснока, 450—500 г зелени петрушки, V2 стакана растительного масла, соль, сахар, черный перец, 3 ст. л. сока лимона

Зрелые необработанные баклажаны смажь маслом и запе­ки в духовке, несколько раз переворачивая. Когда их кожи­ца начнет лопаться, вынь баклажаны из духовки, дай не­много остыть. Затем быстро сними с них кожицу и удали плодоножки, а мякоть мелко поруби ножом. Мелко нарежь очищенный лук, измельчи чеснок и зелень и добавь все в баклажанную массу. Добавь в смесь масло и лимонный сок, приправь сахаром, солью и перцем. Расфасуй икру по литровым банкам, пастеризуй их 40—50 мин при 90 °С и закатай.

И МОЙ ТЕБЕ СОВЕТ!  Если, заготавливая консервы из пече­ных баклажанов, ты перестараешься и напечешь их слиш­ком много, попробуй заморозить их.

---

--Голосовать-- 0 1 2 3 4 5

---

Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:

• Баклажанная закуска «Тёщин язык»
• Баклажаны по-грузински
• Баклажанная закуска «Пальчики»
• Закуска из баклажан - заготовка на зиму
• Баклажанная закуска «Лапти»

---

Комментарии:
Комментарии отсутствуют

Добавить комментарий

Введите код с изображения