Баклажанная закуска «Лапти»
загрузка...
1кг
баклажанов, 100 мл растительного масла, 8—10 стручков горького красного перца,
2 головки чеснока, 500 мл 9 %-ного уксуса, соль по вкусу
Подготовленные
баклажаны разрежь вдоль на 4—6 пластин, положи их на 1 ч в подсоленную воду, а
затем отожми и обжарь в растительном масле. Пока баклажаны остывают, приготовь
соус, пропустив через мясорубку очищенный перец и чеснок и смешав их с уксусом.
Обжаренные баклажаны по очереди обмакни в соус и сложи в банку слоями, каждый
слой промазывая соусом. Накрой банку крышкой и оставь на 2—3 дня при комнатной
температуре. После этого закрой банку винтовой металлической крышкой
(закатывать не стоит, но и полиэтиленовую крышку лучше не использовать). Эта
закуска для любителей очень острых блюд.
И
МОЙ ТЕБЕ СОВЕТ! Готовь эту закуску в
резиновых перчатках: так ты защитишь руки от ожогов соком острого перца.
обрати
внимание! Опытные заготовители уверены, что баклажанная икра намного вкуснее,
если ее готовить из печеных баклажанов, а не вареных, поэтому я не буду давать
тебе заведомо худший рецепт икры. Согласись, нам подходит только самое лучшее.
Кроме того, считается, что пропускать овощную смесь для икры через мясорубку
не совсем правильно. Печеные баклажаны для икры лучше сечь ножом — так
образуется меньше сока.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
27.10.2011, от
Гость
класс.спасибо большое!!!!!!!!!
Добавить комментарий