Варенье из дыни и Компот дынный
загрузка...
Варенье из дыни
Ингредиенты: 1кг уже очищенной от кожуры и семян дыни (мякоть); 1кг сахарного песка; 1/3 стакана свежего выжатого сока лимона; 1 пакетик ванильного сахара; 200мл питьевой воды; 200мл 3% уксусной кислоты.
Очищенную от кожуры и семян мякоть дыни нарезать кусочками 2 – 3см. Соединить уксусную кислоту с питьевой водой и закипятить. Дольки дыни залить кипящим раствором, а затем вынуть и сразу поместить в холодную воду на несколько секунд. Затем дольки дыни откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Поместить дыню в кастрюлю, засыпать сахарным песком, добавить туда ванильный сахар и сок лимона – отставить кастрюлю на несколько часов (пока не пустит сок). Поставить кастрюлю на огонь и помешивая закипятить. Затем огонь сделать тихим и, периодически помешивая варить до готовности (пока дыня не станет прозрачной). Горячее варенье разложить в стерильные банки, укупорить, перевернуть вниз горлышком и укутать в тепло.
Компот дынный
Ингредиенты: дыня; Для сиропа на 1 литр воды 600г сахарного песка и щепотка лимонной кислоты.
Тугую плотную дыню очистить от кожуры и семян. Нарезать дыню квадратами по 5см. Закипятить сироп из воды, сахарного песка и лимонной кислоты, и опустить туда дыню – проварить 3 минуты. Вынуть кусочки шумовкой и сразу разложить в заранее подготовленные банки (банки тщательно промыть с пищевой содой и подержать над носиком чайника (паром кипящего чайника)). Сироп закипятить и залить им дыню в банках. Банки прикрыть прокипяченными крышками, и поставить стерилизоваться (трех литровая банки 30 минут). Стерилизованные банки с компотом очень аккуратно достать, и сразу укупорить. Банки обязательно перевернуть вниз горлышком и укутать в теплое одеяло или плед. Не «беспокоить» баночки с компотом из дыни 2, а то и 3 дня.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
|
|
|