Яблоки на зиму - заготовка Антоновки и яблочное варенье с лимоном
загрузка...
Заготовка яблок «Антоновка»
Ингредиенты: 4 кг яблок (антоновка или любых других кисловатых яблок); 800 г сахарного песка.
Яблоки вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину и очистить от кожицы. Каждую половинку нарезать пластинами, толщиной примерно 5 мм. Подготовленные яблоки поместить в большую миску или кастрюлю и засыпать сахарным песком. Кастрюлю с яблоками прикрыть легкой тканью и отставит настаиваться 5 часов. После того, как яблоки настоялись, поставить их на огонь, закипятить и варить после закипания на тихом огне 10 минут. Затем сразу разложить яблоки с сиропом в горячие (обязательно горячие!) стерильные банки, каждую банку накрыть прокипяченной крышкой, а затем по отдельности укупорить. Баночки перевернуть и очень хорошо утеплить.
--- --
Если вы собираетесь посетить Санкт-Петербург, то перед вами несомненно ляжет вопрос о временном проживании. Могу порекомендовать гостиницу Русь Санкт-Петербург. Это гостиница класса 3*, что очень удобно находится она в самом центре Питера, рядом с Невским проспектом. Большой выбор номеров - от эконом до vip апартаментов.
--- --
Яблочное варенье с лимоном
Ингредиенты: 4 кг сладких яблок; 2 больших лимона; 4 кг сахарного песка.
Яблоки вымыть, разрезать на половинки и вырезать сердцевину (по желанию можно срезать шкурку). Половинки яблок нарезать на пластины или произвольные кусочки, сложить в кастрюле и выдавить туда сок из двух лимонов. Желтую шкурку лимона стереть мелкой теркой (только желтую) и высыпать ее к яблокам. Затем яблоки засыпать сахарным песком, накрыть кухонным полотенцем и поставить настаиваться на ночь (яблоки должны хорошо пустить сок). На следующий день поставить варенье на огонь и помешивая хорошо его прогреть, не доводя до кипения. Снять с огня и дать ему полностью остыть. Когда варенье будет охлаждено, опять поставить его на огонь, и таким же способом прогреть (чтобы не кипело). Снять с огня и пусть оно полностью остынет. И наконец, в третий раз поставить остывшее варенье на огонь, закипятить его и после закипания проварить на тихом огне постоянно помешивая 10 минут. Горячее варенье разложить в горячие стерильные банки и сразу укупорить. Баночки перевернуть вверх дном и укутать в «шубу» до полного остывания.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий