Яблочное желе
загрузка...
1-й способ приготовления яблочного желе
На 1 кг кислых яблок используют 500 г сахара и четыре 200-граммовых стакана воды. Рекомендуется антоновка, пресные и мучнистые сорта не подойдут.
Нарежьте вымытые неочищенные яблоки на мелкие кусочки, потом их залейте водой. 40 минут варите. Горячий сок слегка отожмите через три слоя марли. Измерьте его количество, кипятите, уменьшив объем в два раза. Если хотите, то добавьте малиновый сок на литр яблочного, варите еще 10 минут, снимайте пену шумовкой. Затем в концентрированный кипящий сок добавьте сахар два-три раза с небольшим промежутком времени и варите до готовности. Кстати, готовность можно определить необычным способом: каплю охлажденного желе опустите в стакан с холодной водой – на дне она превратится в шарик.
Готовое желе немножко охладите (до 80°С) и разлейте в сухие банки, которые прогреты в духовке. Закройте пергаментом и обвяжите.
2-й способ приготовления яблочного желе
1 кг сахарного песка используют на 2 литра яблочного сока или на 1 литр сока черной и красной смородины.
Все ингредиенты перемешайте в тазу. Варите на маленьком огне, помешивая, пока желе не уменьшится вдвое. Если есть желание, добавьте ванилин. Горячее желе разлейте в стерилизованные банки и закатайте.
загрузка...
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий